Mariner le poulet

• Couper les escalopes de poulet en morceaux.
• Les recouvrir de lait, puis assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail semoule, le paprika fumé et la sriracha.
• Ajouter la sauce barbecue, mélanger, couvrir et laisser poser au frais.

Paner le poulet

• Mélanger la farine avec le paprika fumé, le sel et le poivre.
• Tremper les morceaux de poulet marinés dans ce mélange et bien les enrober.

Frire le poulet

• Chauffer un bain d'huile bien chaud.
• Faire frire les morceaux panés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Préparer la sauce au miel piquante

• Faire fondre le beurre.
• Ajouter le miel, le paprika fumé, la sriracha, l'ail semoule et le ketchup.
• Bien mélanger et réserver de côté.

Préparer la sauce hamburger

• Mélanger la mayonnaise avec le ketchup et les dés de cornichon.

Toaster les pains

• Faire toaster les pains briochés dans du beurre.

Monter les burgers

• Étaler la sauce hamburger sur le pain.
• Ajouter une feuille de salade puis les morceaux de poulet frits.
• Badigeonner généreusement le poulet de sauce au miel sur les deux faces.
• Ajouter une tranche de cheddar et refermer le burger.