Petit-déjeuner
Haricots pinto aux œufs brouillés, champignons et épinards
15 minPour 2Nutri-Score B€
B
15 min
15 minHaricots pinto aux œufs brouillés, champignons et épinards
recette de
HEATHER - Let’s EAT! 👩🍳😋☕️
@apronlover
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
haricots pinto (en conserve, rincés et égouttés)Épicerie240 g
œufsProduits laitiers2 morceaux
champignons (émincés)Fruits et légumes100 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
épinards frais (une grosse poignée)Fruits et légumes60 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
cumin mouluÉpices2 g- coriandre fraîche (quelques brins)Fruits et légumes5 g
- jus de citron (fraîchement pressé)Fruits et légumes20 ml
selÉpices2 g
poivre noir (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
248kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Spatule
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les champignons et l'oignon
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez les champignons et l'oignon émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 2
Cuire les œufs brouillés
- Ajoutez les œufs dans la poêle et ne les remuez pas trop.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis cassez les jaunes et remuez délicatement.
- Étape 3
Ajouter les épinards
- Ajoutez une grosse poignée d'épinards et assaisonnez-les.
- Mélangez pour que les œufs deviennent bien moelleux.
- Étape 4
Ajouter les haricots
- Rincez les haricots pinto à l'eau claire.
- Ajoutez-les dans la même poêle avec le cumin et mélangez.
- Étape 5
Assaisonner et servir
- Ajoutez la coriandre fraîche et beaucoup de jus de citron.
- Mélangez et servez directement dans l'assiette.
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