Plat
Jambalaya créole au poulet, merguez et gambas
50 minPour 3Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minJambalaya créole au poulet, merguez et gambas
ce qu’il vous faut
Ingrédients
huileÉpicerie30 ml
oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
poulet (coupé en morceaux)Viandes400 g- gambas (décortiquées)Poissons12 morceaux
poivron rouge (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
céleri (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pressé)Fruits et légumes3 morceaux- coulis de tomatesÉpicerie200 ml
épices cajunÉpices10 g
selÉpices5 g- merguez (coupées en rondelles)Viandes3 morceaux
eauBoissons1 litre
bouillon cube de volailleÉpicerie1 morceau
riz longCéréales300 g
par portion
Nutrition
683kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Sauteuse
Presse-ail
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon et dorer le poulet
- Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.
- Étape 2
Griller les gambas
- Faire une petite place au centre de la sauteuse et griller les gambas des deux côtés.
- Retirer les gambas et réserver.
- Étape 3
Ajouter les légumes et le coulis
- Ajouter le poivron rouge et le céleri coupés en petits morceaux.
- Ajouter l'ail pressé, puis le coulis de tomates.
- Étape 4
Torréfier les épices
- Pousser les légumes sur le côté et ajouter les épices.
- Les faire légèrement revenir pour qu'elles libèrent leurs arômes, puis saler.
- Étape 5
Ajouter les merguez
- Ajouter les merguez coupées en rondelles (ou chorizo, andouillette).
- Les faire bien revenir.
- Étape 6
Mouiller et cuire le riz
- Verser l'eau avec le bouillon cube de volaille (ou du bouillon maison).
- À ébullition, ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus.
- Étape 7
Dresser avec les gambas
- Remettre les gambas réservées sur le dessus du riz.
- Servir bien chaud.