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Jambon cru entier
Entrée

Jambon cru entier

35 minPour 12Nutri-Score C€€
par @paciottistefano1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • jambon cru (entier)Autres1 morceau
  • fromage Philadelphia (tranché)Produits laitiers200 g
  • boursin (en portions)Produits laitiers150 g
  • fromage frais (tranché)Produits laitiers200 g
  • huile d'olive (vierge)Épicerie100 ml
  • sel (fin)Épices5 g
  • poivre (moulu)Épices5 g
  • ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • thym (sec)Épices5 g
  • baies de genièvre (entières)Épices5 g

par portion

Nutrition

646kcal

Glucides
2 g
Protéines
53 g
Lipides
47 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparation du jambon

    • Ouvrez le jambon en retirant la partie du dessus pour protéger la surface.
    Étape 1

  2. Retrait de l'os et du gras

    • Identifiez l'os et dessinez une ligne autour pour le repérer.
    • Retirez les couches externes et le gras jaune qui sert à la conservation.
    Étape 2

  3. Tranchage

    • Placez le sabot vers le haut (partie la plus épaisse).
    • Inclinez le couteau légèrement et laissez-le coulisser pour obtenir des tranches fines.
    Étape 3

  4. Conservation

    • Recouvrez le jambon restant de film alimentaire.
    • Remettez-le dans son jus pour éviter qu'il ne sèche.
    Étape 4

  5. Involtini (optionnel)

    • Roulez des tranches de jambon cru avec du fromage Philadelphia, du Boursin ou du fromage frais.
    • Disposez les rouleaux dans un récipient, arrosez d'huile d'olive et ajoutez sel, poivre, ail, ciboulette, thym et baies de genièvre.
    • Laissez mariner au frais pendant 24 heures.
    Étape 5

  6. Chips de jambon (optionnel)

    • Placez des tranches de jambon entre deux feuilles de papier sulfurisé dans une poêle froide.
    • Faites cuire à feu moyen en surveillant toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
    Étape 6
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