Plat
Jamón casero de lomo de cerdo
25 hPour 8Nutri-Score C€€
C
25 h
25 hJamón casero de lomo de cerdo
recette de
bylilibethramirez
@bylilibethramirez
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
lomo de cerdo (entero, sin grasa exterior)Viandes1 kg
agua (para la salmuera)Boissons1 litre
sal (para la salmuera)Épices80 g
aceite de oliva (repartido entre el aceite aromatizado y la carne)Épicerie120 ml
ajo (pelado y machacado)Fruits et légumes4 morceaux
especias (mezcla al gusto (pimienta, pimentón, orégano, comino))Épices20 g
par portion
Nutrition
257kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Friteuse à air
Four
hilo de cocina
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar la salmuera y macerar la carne
- Disuelve la sal en el agua en un bol.
- Abre pequeños huecos en el lomo con un cuchillo para que entre el líquido.
- Sumerge la carne en la salmuera y déjala macerar.
- Étape 2
Aromatizar el aceite con ajo
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado.
- Tapa y deja reposar.
- Étape 3
Atar y cocinar el lomo
- Saca la carne de la salmuera y átala con hilo de cocina.
- Cocínala en horno con agua o en freidora de aire.
- Retírala y quítale el amarre.
- Étape 4
Cubrir con especias y enrollar
- Unta la carne con aceite de oliva.
- Sobre papel encerado coloca las especias y embadurna bien la carne.
- Enróllala bien apretada y llévala a la nevera.
- Étape 5
Rebanar y servir
- Saca el rollo de la nevera y córtalo en rebanadas finas.