Plat
Joue de bœuf express au Cookeo, ultra fondante
1 h 40Pour 4Nutri-Score C€€
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1 h 40
1 h 40Joue de bœuf express au Cookeo, ultra fondante
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mon_passeport_gourmand
@mon_passeport_gourmand
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
joue de bœuf (en morceaux)Viandes1 kg
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses, coupées grossièrement)Fruits et légumes3 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
maïzenaÉpicerie5 g
tomates concentrées (petite boîte)Épicerie70 g- vinaigre balsamiqueÉpicerie45 ml
- bouillon de bœufÉpicerie1,5 litres
- bouquet garniÉpicerie1 morceau
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
tagliatellesCéréales400 g
girolles (nettoyées)Fruits et légumes200 g
par portion
Nutrition
878kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 61 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Économe- Marmite
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Couper grossièrement les gousses d'ail.
- Émincer les oignons.
- Étape 2
Faire dorer la viande et les oignons
- Faire revenir les oignons dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter la joue de bœuf et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Étape 3
Ajouter les légumes et l'assaisonnement
- Ajouter les carottes, les oignons et l'ail.
- Saler, poivrer, ajouter le persil et la maïzena.
- Mélanger le tout.
- Étape 4
Ajouter la tomate et le vinaigre
- Ajouter les tomates concentrées et faire revenir quelques minutes.
- Verser le vinaigre balsamique à la place du vin.
- Étape 5
Mouiller et cuire sous pression
- Ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
- Lancer la cuisson sous pression.
- Étape 6
Ajouter les champignons
- Ajouter les girolles (ou les champignons de votre choix) en fin de cuisson.
- Poursuivre la cuisson.
- Étape 7
Servir
- Cuire les tagliatelles.
- Servir la joue de bœuf avec les tagliatelles et la sauce.