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Journée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
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1 h
1 hJournée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
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Petit Mais Veggie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pain rassis (tranché)Boulangerie8 morceaux
lait de sojaBoissons300 ml
myrtilles (fraîches)Fruits et légumes200 g
pois chiches cuits (égouttés et rincés)Épicerie250 g
levure maltéeÉpicerie30 g
purée de cajouFruits à coque et graines40 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
eauAutres60 ml- galettes de blé (wraps)Boulangerie4 morceaux
tomates (en quartiers)Fruits et légumes2 morceaux
mozzarella végétale (tranchée)Produits frais125 g
carottes (en bâtonnets)Fruits et légumes2 morceaux- melon (en morceaux)Fruits et légumes300 g
- barres de céréales moelleuses aux grainesÉpicerie2 morceaux
figues fraîchesFruits et légumes4 morceaux
pommes de terre (épluchées et coupées)Fruits et légumes500 g- haricots blancs cuits (égouttés et rincés)Épicerie250 g
- jambon végétalProduits frais120 g
concombre (en rondelles)Fruits et légumes1 morceau- mangue (en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
573kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
Presse-purée- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le pain perdu
- Tremper les tranches de pain rassis dans le lait de soja.
- Faire dorer les tranches dans une poêle légèrement huilée.
- Servir avec les myrtilles fraîches.
- Étape 2
Griller les pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Étape 3
Préparer la sauce fromagère végétale
- Mélanger la levure maltée, la purée de cajou, le jus de citron et l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Écraser grossièrement les pois chiches grillés et les incorporer à la sauce.
- Étape 4
Garnir les wraps
- Répartir la préparation aux pois chiches sur les galettes.
- Ajouter les tomates, la mozzarella végétale et les carottes.
- Rouler les wraps et servir avec le melon.
- Étape 5
Préparer la purée pommes de terre et haricots blancs
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écraser les pommes de terre avec les haricots blancs égouttés.
- Servir avec le jambon végétal, le concombre et la mangue.
- Étape 6
Servir le goûter et le snack
- Proposer les barres de céréales aux graines avec une figue fraîche.
- Terminer la journée avec quelques figues fraîches en snack.