Dessert
Kaiserschmarrn
30 minPour 4Nutri-Score C€
C
30 min
30 minKaiserschmarrn
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)Produits laitiers4 morceaux
MilchProduits laitiers300 ml
MehlCéréales125 g
Mineralwasser mit KohlensäureBoissons75 ml
ZuckerÉpicerie60 g
ButterProduits laitiers40 g
Salz (1 Prise)Épices1 morceau
Vanillezucker (1 Päckchen)Épicerie1 morceau- Puderzucker (zum Bestreuen)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
339kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Batteur électrique
Poêle
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Eier trennen
- Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.
- In separate Schüsseln geben.
- Étape 2
Eiweiß steif schlagen
- Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen.
- Étape 3
Eigelbcreme aufschlagen
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Étape 4
Teig anrühren
- Abwechselnd Mehl und Milch portionsweise unter die Eigelbcreme rühren.
- Zum Schluss das Mineralwasser kurz einarbeiten.
- Étape 5
Eischnee unterheben
- Den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben, damit der Teig locker bleibt.
- Étape 6
Teig backen
- Butter in einer 32 cm Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den kompletten Teig hineingeben und goldbraun backen. Bei kleiner Pfanne den Teig in 2 oder 3 Schritten backen.
- Nach der Hälfte der Zeit den Teig in 4 Stücke teilen, vorsichtig umdrehen und wieder goldbraun backen.
- Étape 7
Wenden und fertig backen
- Die Teigstücke vorsichtig umdrehen.
- Goldbraun fertig backen.
- Étape 8
Zerteilen und servieren
- Den Kaiserschmarrn in kleine Stücke teilen.
- Mit Puderzucker bestreuen.