Plat
Karaage (poulet frit japonais)
50 minPour 2Nutri-Score C€€
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50 min
50 minKaraage (poulet frit japonais)
recette de
makanai de paris
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
Haut de cuisse de poulet (coupé en morceaux de 4 à 5 cm)Viandes330 g
Œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
Sauce sojaÉpicerie15 ml
Saké de cuisineBoissons15 ml
Gingembre (râpé)Fruits et légumes5 g
Ail (râpé)Fruits et légumes5 g
Huile de sésameÉpicerie5 ml
SucreÉpicerie2 g- Fécule de pomme de terre (pour enrober)Épicerie60 g
- Huile de friture (chauffée à 170 °C puis 180-190 °C)Épicerie800 ml
par portion
Nutrition
707kcal
- Glucides
- 28 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Friteuse
Thermomètre de cuisine
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Couper le poulet
- Couper le poulet en morceaux d'environ 4 à 5 cm.
- Étape 2
Préparer la marinade
- Ajouter la sauce soja, le saké, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le sucre et l'œuf battu.
- Bien masser le poulet pour faire pénétrer la marinade.
- Étape 3
Laisser mariner
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Étape 4
Enrober de fécule
- Juste avant la cuisson, enrober généreusement les morceaux de poulet de fécule de pomme de terre.
- Étape 5
Première friture
- Faire frire à 170 °C.
- Retirer le poulet et le laisser reposer.
- Étape 6
Deuxième friture
- Augmenter la température de l'huile à 180-190 °C et faire frire à nouveau le poulet.