Plat
Kavurma de bœuf du Kurban Bayramı (mijoté à l'oignon)
2 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
C
2 h 10
2 h 10Kavurma de bœuf du Kurban Bayramı (mijoté à l'oignon)
recette de
chefsadikkilic
@chefsadikkilic
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande de bœuf (tranche) (coupée en morceaux)Viandes1 kg
oignon (coupé en dés)Fruits et légumes2 morceaux
beurre (froid)Produits laitiers60 g
sel (ajouté en fin de cuisson)Épices8 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
pul biber (flocons de piment)Épices3 g
thym (séché)Épices2 g
par portion
Nutrition
523kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tout réunir dans une casserole froide
- Mettre la viande, les oignons en dés et le beurre dans le faitout encore froid.
- Ne pas saisir la viande à feu vif et ne pas saler à ce stade.
- Étape 2
Démarrage à feu doux
- Allumer le feu doux et laisser la viande rendre son eau en remuant de temps en temps.
- Attendre que toute l'eau soit libérée.
- Étape 3
Cuisson couverte
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- La viande doit devenir fondante.
- Étape 4
Réduction du jus
- Retirer le couvercle pour laisser le jus s'évaporer.
- Si la viande n'est pas assez tendre, ajouter un peu d'eau chaude.
- Étape 5
Assaisonnement
- Saler, poivrer, ajouter le pul biber et le thym.
- Mélanger et servir bien chaud.
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