Boisson
Kéfir d'eau maison (soda naturel)
72 h 30Pour 4Nutri-Score B€
B
72 h 30
72 h 30Kéfir d'eau maison (soda naturel)
recette de
Minimal.quotidien
@minimal.quotidien
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
eau filtrée ou non chlorée (filtrée, ou laissée 24 h à l'air libre, ou bouillie puis refroidie)Boissons1 litre
grains de kéfir (translucides, bien rincés)Produits frais60 g
sucre de canne bioÉpicerie60 g
figue sècheFruits et légumes1 morceau
citron bio (coupé en tranches)Fruits et légumes0,5 morceaux
sucre (pour nourrir les grains après filtrage)Épicerie15 g
par portion
Nutrition
79kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Tamis- bouteille ronde à fermeture mécanique avec joint
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer l'eau
- Utiliser de l'eau filtrée, ou laisser l'eau dans un bocal à l'air libre pendant 24 h, ou la faire bouillir puis refroidir.
- Étape 2
Lancer la première fermentation
- Mettre dans le grand bocal à joint l'eau, les grains de kéfir, le sucre, la figue sèche et les tranches de citron.
- Fermer le bocal hermétiquement.
- Laisser fermenter : la figue doit remonter en haut du bocal.
- Étape 3
Filtrer et conserver les grains
- Filtrer la boisson en récupérant soigneusement les grains de kéfir.
- Verser le kéfir filtré dans une bouteille hermétique en laissant quelques centimètres en haut.
- Remettre les grains dans un bocal d'eau sucrée et placer au réfrigérateur pour les prochaines tournées.
- Étape 4
Deuxième fermentation
- Fermer la bouteille et laisser fermenter à température ambiante.
- Optionnel : ajouter des fruits frais, aromates, herbes, fleurs ou épices avant de fermer.
- Placer ensuite quelques heures au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
- Étape 5
Déguster
- Ouvrir la bouteille avec précaution à cause du gaz présent.
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