Accompagnement
Kimchi maison
3 hPour 12Nutri-Score B€€
B
3 h
3 hKimchi maison
recette de
I_laove_food 🇱🇦
@i_laove_food
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou chinois (coupé en 2 puis en 4)Fruits et légumes2 morceaux
gros selÉpices150 g
farine de riz gluantÉpicerie40 g
eauBoissons700 ml
sucreÉpicerie40 g
oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes70 g- piment doux coréenÉpices140 g
- sauce poissonÉpicerie140 ml
par portion
Nutrition
54kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Blender
Passoire
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et saler les choux
- Couper les choux chinois en 2 puis en 4
- Les rincer rapidement à l'eau
- Étaler le gros sel feuille par feuille
- Étape 2
Laisser dégorger
- Laisser dégorger les choux
- Les retourner de temps en temps
- Étape 3
Préparer la pâte de riz
- Mélanger la farine de riz gluant et l'eau dans une casserole
- Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement pour former une pâte
- Couper le feu et ajouter le sucre
- Laisser refroidir
- Étape 4
Rincer et égoutter les choux
- Rincer les choux 2 fois pour enlever le sel
- Bien les essorer
- Laisser égoutter
- Étape 5
Préparer l'assaisonnement
- Mixer l'oignon et l'ail
- Ajouter le piment doux coréen, la sauce poisson et la pâte de riz refroidie
- Mélanger bien l'ensemble
- Étape 6
Garnir les choux
- Étaler la pâte feuille par feuille sur les choux
- Étape 7
Mettre en bocal et fermenter
- Mettre le kimchi dans un bocal ou une boîte hermétique
- Laisser fermenter à température ambiante
- Mettre au frigo ou consommer de suite