Dessert
La meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
45 minPour 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minLa meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
ce qu’il vous faut
Ingrédients
vanille (gousse ou extrait, pour parfumer)Épices1 morceau
selÉpices4 g
sucreÉpicerie60 g
lait (très chaud, vanillé)Produits laitiers250 ml
farine (en puits)Épicerie400 g
huileÉpicerie30 ml
œufsProduits laitiers8 morceaux
beurre (coupé en morceaux, fondu)Produits laitiers100 g
anis (liqueur d'anis)Boissons40 ml- rhumBoissons80 ml
bière (ni chaude ni froide)Boissons100 ml
par portion
Nutrition
688kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Casserole
Poêle
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients secs
- Mettre la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
- Mélanger pour bien répartir les arômes.
- Étape 2
Former le puits et ajouter les liquides
- Verser la farine en puits au centre du saladier.
- Ajouter l'huile et les œufs dans le puits.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer quelques minutes.
- Étape 3
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu
- Verser le lait très chaud vanillé petit à petit en fouettant.
- Ajouter le beurre fondu en deux ou trois fois et bien mélanger.
- Étape 4
Parfumer la pâte
- Ajouter la liqueur d'anis.
- Verser le rhum, environ deux fois plus que d'anis, et mélanger.
- Étape 5
Détendre la pâte à la bière
- Verser un peu de bière ni chaude ni froide pour allonger la pâte.
- Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit légèrement tiède et fluide.
- Étape 6
Cuire les crêpes
- Chauffer la poêle et verser une louche de pâte.
- Cuire chaque crêpe sur les deux faces jusqu'à coloration dorée.