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Lahmacun
Plat

Lahmacun

1 hPour 8Nutri-Score C€€
par @xavskitchen1 import1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • strong white flourCéréales300 g
  • fast action yeastÉpicerie1,5 g
  • sugarÉpicerie4 g
  • saltÉpices3 g
  • water (lukewarm)Boissons180 ml
  • lamb mince (20% fat)Viandes300 g
  • Turkish green pepper (roughly chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • Turkish red pepper (roughly chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • white onion (roughly chopped)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • tomato (roughly chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (peeled)Fruits et légumes3 morceaux
  • fresh parsley (roughly chopped)Fruits et légumes75 g
  • isot pepperÉpices30 ml
  • saltÉpices15 g
  • Aleppo pepperÉpices15 ml
  • ground corianderÉpices5 ml
  • garlic powderÉpices5 ml
  • Turkish pepper pasteÉpicerie30 ml
  • olive oilÉpicerie15 ml
  • white onion (sliced, to serve)Fruits et légumes1 morceau
  • sumac (to serve)Épices10 g
  • garlic sauce (to serve)Épicerie60 ml
  • parsley (to serve)Fruits et légumes20 g
  • lemon (cut into wedges, to serve)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

241kcal

Glucides
31 g
Protéines
9 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Robot multifonction
  • Tamis
  • Rouleau à pâtisserie
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Make the dough

    • Mix the flour, yeast, sugar and salt together in a bowl.
    • Slowly pour in the lukewarm water while mixing until a dough forms.
    • Knead for 8-10 minutes, then cover and set aside.
    Étape 1

  2. Blitz the topping vegetables

    • Pulse the peppers, onion, tomato, garlic and parsley until roughly blended, not a sauce, with small visible pieces.
    • Pass the mixture through a sieve to remove excess moisture.
    Étape 2

  3. Mix the topping

    • Mix the blended vegetables with the lamb and spices.
    • Cover and set aside.
    Étape 3

  4. Shape the dough

    • Split the dough into 8 equal balls.
    • Roll each one out and place on a piece of parchment paper.
    Étape 4

  5. Top the lahmacun

    • Spread the topping onto each piece of dough, leaving about a cm from the edge.
    Étape 5

  6. Bake

    • Heat the oven to its hottest setting.
    • Place the lahmacun in the oven and cook until crispy.
    Étape 6

  7. Serve

    • Serve with white onions, sumac, garlic sauce, parsley and lemon.
    Étape 7
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