Faire tremper et rincer l'avoine

• Laisser tremper les flocons d'avoine dans un bol d'eau.
• Égoutter puis rincer abondamment les flocons à l'eau claire.

Mixer l'avoine avec l'eau

• Placer les flocons égouttés dans le blender.
• Ajouter l'eau filtrée, la cannelle et le sel.
• Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'huile de coco et le sucre

• Verser l'huile de coco pour l'effet barista mousseux.
• Ajouter l'érythritol.
• Mixer à nouveau brièvement.

Filtrer le lait d'avoine

• Verser le mélange dans une passoire fine au-dessus d'un récipient.
• Presser légèrement pour extraire tout le lait.
• Servir aussitôt ou réserver au frais.