Plat
Lasagna alla Carbonara
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Lasagna alla Carbonara
ce qu’il vous faut
Ingrédients
uova (pastorizzate)Produits laitiers12 morceaux
guanciale (a cubetti, reso croccante)Viandes300 g- pecorino romano (grattugiato, per la crema)Produits laitiers200 g
pepe nero (macinato)Épices6 g
latte (per la besciamella)Produits laitiers800 ml
burro (per la besciamella)Produits laitiers70 g
farina (per la besciamella)Céréales70 g
sfoglie di lasagnaCéréales400 g- scamorza affumicata (a fette)Produits laitiers300 g
- pecorino romano (grattugiato, per la superficie)Produits laitiers80 g
par portion
Nutrition
546kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plat allant au four
Casserole
Poêle
Saladier
Fouet
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Pastorizzare le uova
- Mettere le uova in una ciotola e pastorizzarle a bagnomaria, mescolando di continuo.
- Étape 2
Rosolare il guanciale
- Mettere il guanciale in padella e farlo sudare fino a renderlo croccante.
- Étape 3
Preparare la besciamella al pepe
- Sciogliere il burro, unire la farina e poi il latte mescolando con la frusta.
- Insaporire con abbondante pepe nero macinato.
- Étape 4
Preparare la crema di pecorino
- Unire le uova pastorizzate al pecorino romano grattugiato e a un pizzico di pepe, ottenendo una crema liscia.
- Étape 5
Comporre la lasagna
- Sul fondo della teglia stendere la besciamella al pepe.
- Alternare sfoglie di lasagna, crema di pecorino, pepe, guanciale croccante, scamorza affumicata e besciamella al pepe.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Étape 6
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per 20 minuti.
- Étape 7
Servire
- Portare in tavola con una pioggia di pecorino romano grattugiato.