Plat
Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomates San Marzano (en boîte)Épicerie400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Épicerie400 g
œufs (entiers)Produits laitiers2 morceaux- jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
sel (pour la pâte)Épices2 g- farine (pour la béchamel)Épicerie35 g
beurreProduits laitiers35 g
laitProduits laitiers100 ml
muscade (râpée)Épices1 g- sel (pour la béchamel)Épices2 g
basilic (pour l'huile verte)Fruits et légumes35 g
persil (pour l'huile verte)Fruits et légumes35 g- huile de pépins de raisinÉpicerie345 ml
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
1 300kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 100 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Casserole
Plat allant au four
Four
Blender
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Étape 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Étape 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Étape 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Étape 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Étape 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.