Préparer les génoises

• Crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Incorporer les œufs un à un, puis la vanille.
• Ajouter la farine, la levure et le sel en alternance avec le lait, sans trop travailler la pâte.

Cuire les biscuits

• Répartir la pâte dans les moules beurrés et farinés.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
• Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Monter la crème au fromage frais

• Fouetter le fromage frais froid avec le sucre glace.
• Ajouter le colorant bleu jusqu'à la teinte pastel souhaitée.

Monter le layer cake en dôme

• Superposer les biscuits en les garnissant de crème entre chaque couche.
• Tailler les bords pour donner une forme de dôme.
• Recouvrir entièrement le gâteau de crème lissée.

Décorer de fleurs

• Disposer les fleurs comestibles sur toute la surface du gâteau.
• Réserver au frais avant de servir.