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Levain Sourdough Miniature
Entrée

Levain Sourdough Miniature

216 hPour 1Nutri-Score A€
par @sourdough_hoochie1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • farine de blé non blanchieÉpicerie150 g
  • eauBoissons113 ml

par portion

Nutrition

55kcal

Glucides
11 g
Protéines
2 g
Lipides
1 g

pas à pas

Préparation

  1. Jour 1 – Première alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain (ou commencer avec rien).
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau.
    • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse, couvrir légèrement.
    Étape 1

  2. Jour 2 – Deuxième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste du mélange.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger et couvrir.
    Étape 2

  3. Jour 3 – Troisième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Étape 3

  4. Jour 4 – Quatrième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Étape 4

  5. Jour 5 – Cinquième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Étape 5

  6. Jour 6 – Sixième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Étape 6

  7. Jour 7 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Étape 7

  8. Jour 7 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Étape 8

  9. Jour 8 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Étape 9

  10. Jour 8 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Étape 10

  11. Jour 9 – Levain prêt

    • Vérifier que le levain a une odeur légèrement acide et des bulles abondantes.
    • Le levain est maintenant prêt à être utilisé pour la panification.
    Étape 11
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