Plat
Linguine aglio, olio e peperoncino
15 minPour 2Nutri-Score C€
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15 min
15 minLinguine aglio, olio e peperoncino
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pastapertutti__
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
LinguineCéréales225 g
Knoblauchzehen (in hauchdünne Scheiben geschnitten)Fruits et légumes4 morceaux
Olivenöl Extra VergineÉpicerie60 ml
Chiliflocken (nach Geschmack)Épices2 g
glatte Petersilie (kleines Bund, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
Salz (für das Kochwasser)Épices15 g
Pastawasser (stärkehaltig, vom Kochen)Autres60 ml
par portion
Nutrition
651kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Linguine kochen
- Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Die Linguine darin al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Étape 2
Knoblauch und Chili aromatisieren
- Den Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch, Chiliflocken und einen Petersilienstängel langsam darin aromatisieren, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist – nicht verbrennen lassen.
- Étape 3
Pasta in der Pfanne emulgieren
- Den Petersilienstängel entfernen.
- Die Linguine direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben.
- Einen Schuss Pastawasser zugeben und kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht.
- Étape 4
Petersilie unterheben und servieren
- Die frische Petersilie sehr fein hacken.
- Unter die Pasta geben, nochmals durchschwenken und sofort servieren.