Dessert
Macarons Ispahan (rose, framboise, litchi)
1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€€
D
1 h 15
1 h 15Macarons Ispahan (rose, framboise, litchi)
recette de
Adrien_tornier
@adrientornier
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
blancs d'œuf (à température ambiante)Produits frais3 morceaux
sucreÉpicerie60 g
colorant rose (quelques gouttes)Autres3 morceaux
poudre d'amande (tamisée, très fine)Fruits à coque et graines120 g- sucre glace (tamisé)Épicerie180 g
crème à la rose (prête à pocher)Produits laitiers200 g
framboises (fraîches)Fruits et légumes100 g- litchis (épluchés)Fruits et légumes100 g
par portion
Nutrition
154kcal
- Glucides
- 25 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Tamis
Poche à douille
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réaliser la meringue
- Fouetter ensemble les blancs d'œuf et le sucre.
- Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour obtenir une belle couleur.
- Étape 2
Préparer le mélange sec
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble.
- Obtenir une poudre bien fine.
- Étape 3
Macaronage
- Verser le mélange sec sur la meringue.
- Macaronner jusqu'à obtenir une texture qui retombe en ruban.
- Étape 4
Pocher et cuire
- Remplir une poche à douille munie d'une douille unie.
- Pocher les coques sur la plaque.
- Enfourner 20 minutes à 145 °C.
- Étape 5
Montage
- Pocher la crème à la rose sur une coque.
- Ajouter des framboises et des litchis.
- Refermer avec une seconde coque.
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