Dessert
Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
1 h 15Pour 18Nutri-Score D€€
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1 h 15
1 h 15Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
recette de
@madamefaitdesgateaux
@madamefaitdesgateaux
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers3 morceaux
sucreÉpicerie120 g
farine (tamisée)Céréales130 g
beurre (fondu et refroidi)Produits laitiers120 g
levure chimiqueÉpicerie5 g- extrait de vanilleÉpicerie10 ml
zeste de citron (râpé)Fruits et légumes1 morceau
mielÉpicerie20 g
chocolat noir (fondu)Épicerie200 g- huile neutre (pour beurrer les moules)Épicerie10 ml
par portion
Nutrition
111kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 7 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
moule à madeleines- Tamis
Râpe
Casserole- Grille de refroidissement
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étape 2
Repos au froid
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle fige et développe la bosse.
- Étape 3
Préchauffer et beurrer
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer et fariner généreusement les alvéoles du moule à madeleines.
- Étape 4
Cuisson
- Remplir les alvéoles aux trois quarts de pâte froide.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et bombées.
- Étape 5
Refroidissement
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Étape 6
Coque en chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu.
- Poser sur une grille ou du papier cuisson et laisser le chocolat durcir.