Plat
Madesu ya pembe (haricots blancs à la congolaise)
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€
B
1 h 15
1 h 15Madesu ya pembe (haricots blancs à la congolaise)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
haricots blancs (trempés 3 à 4 h dans l'eau, triés)Épicerie500 g
eauBoissons1,5 litres- huile de palmeÉpicerie30 ml
feuille de laurierÉpices2 morceaux- bouillon de légumesÉpicerie15 g
feuilles de poireau (émincées)Fruits et légumes60 g
sauce tomateÉpicerie300 ml
viande de porc fumé (coupée en morceaux)Viandes250 g- piment rouge (entier)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
619kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tremper et trier les haricots
- Laisser les haricots blancs tremper dans l'eau pendant 3 à 4 h.
- Égoutter puis retirer les haricots cassés ou abîmés qui se briseraient à la cuisson.
- Étape 2
Démarrer la cuisson des haricots
- Mettre les haricots dans la casserole avec de l'eau qui les dépasse légèrement.
- Ajouter l'huile de palme, la feuille de laurier et le bouillon de légumes.
- Ajouter les feuilles de poireau et laisser porter à ébullition.
- Étape 3
Incorporer la sauce tomate
- Quand l'eau a réduit, ajouter la sauce tomate.
- Remettre un peu d'eau et mélanger lentement, en bougeant simplement la casserole, pour ne pas casser les haricots.
- Laisser cuire doucement.
- Étape 4
Ajouter la viande fumée et le piment
- Incorporer la viande de porc fumé et le piment rouge entier.
- Laisser cuire l'ensemble à feu doux.
- Étape 5
Servir
- Servir bien chaud avec de la semoule, du riz, du chikwangue ou des bananes.