Plat
Mafé de poulet sénégalais
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Mafé de poulet sénégalais
recette de
@macabaneauxdelices
@macabaneauxdelices
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet (en morceaux)Viandes1,2 kg
beurre de cacahuète (pâte d'arachide (dakatine))Épicerie150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
concentré de tomateÉpicerie60 g
tomate (concassée)Fruits et légumes2 morceaux
carotte (en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
pomme de terre (en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
chou (en quartiers)Fruits et légumes200 g
eauAutres800 ml- huileÉpicerie40 ml
selÉpices6 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
feuille de laurierÉpices1 morceau
par portion
Nutrition
566kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le poulet
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Faire dorer le poulet dans l'huile chaude dans une cocotte, puis réserver.
- Étape 2
Faire la base de sauce
- Faire revenir les oignons émincés dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail pilé et le concentré de tomate, puis laisser cuire en remuant.
- Ajouter les tomates concassées et la feuille de laurier.
- Étape 3
Délayer le beurre de cacahuète
- Délayer le beurre de cacahuète dans un peu d'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans la cocotte et mélanger.
- Étape 4
Mijoter le mafé
- Remettre le poulet dans la cocotte et ajouter l'eau.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet tendre.
- Étape 5
Vérifier l'assaisonnement
- Rectifier le sel et le poivre.
- Servir bien chaud avec du riz blanc.
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