Entrée
Magret séché maison
45 minPour 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minMagret séché maison
recette de
Les recettes de Cam et Toto
@lesrecettesdecamettoto
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
magret de canard (paré, nettoyé)Viandes1 morceau
gros sel (pour enrober entièrement le magret)Épicerie500 g
poivre (moulu)Épices5 g
ail en poudreÉpices5 g
piment d'EspeletteÉpices8 g
par portion
Nutrition
271kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Nettoyer le magret
- Parer le magret et retirer les impuretés.
- Étape 2
Enrober de gros sel
- Recouvrir entièrement le magret de gros sel.
- Placer au réfrigérateur.
- Étape 3
Préparer le mélange d'épices
- Mélanger le piment d'Espelette, l'ail en poudre et le poivre.
- Étape 4
Rincer et sécher
- Rincer le magret à l'eau claire pour enlever tout le sel.
- Sécher parfaitement le magret pour éviter qu'il moisisse.
- Étape 5
Épicer le magret
- Répartir le mélange d'épices sur toute la surface du magret.
- Étape 6
Enrouler et laisser sécher
- Enrouler le magret dans un torchon propre.
- Laisser au réfrigérateur, en changeant le torchon au bout de 10 jours.
- Étape 7
Trancher et déguster
- Trancher finement le magret séché.