Plat
Makayabu frit à la sauce poivrons-oignons
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minMakayabu frit à la sauce poivrons-oignons
recette de
alan.lloyd.qec.1991
@alan.lloyd.qec.1991
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poisson salé (makayabu) (dessalé au préalable, coupé en morceaux)Poissons600 g
poivron rouge (épépiné et émincé)Fruits et légumes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes6 morceaux
huile de fritureÉpicerie150 ml
eauAutres100 ml
noix de muscade (moulue)Épices1 g- persilladeÉpices5 g
par portion
Nutrition
501kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Mortier et pilon
Saladier
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes et l'ail
- Couper les poivrons et l'oignon en fines lamelles.
- Piler l'ail au mortier.
- Étape 2
Dessaler le poisson
- Faire dessaler le poisson salé au préalable, puis l'égoutter et le couper en morceaux.
- Étape 3
Frire le makayabu
- Chauffer l'huile dans la poêle.
- Faire dorer les morceaux de poisson sans trop les laisser, juste pour colorer.
- Réserver le poisson et conserver l'huile de friture.
- Étape 4
Faire revenir les légumes
- Dans l'huile de friture encore chaude, ajouter les oignons émincés, les poivrons rouges et l'ail.
- Mélanger et laisser cuire.
- Étape 5
Assaisonner la sauce
- Ajouter un peu d'eau.
- Ajouter la noix de muscade et la persillade, puis mélanger.
- Étape 6
Mijoter avec le poisson
- Ajouter les morceaux de makayabu frits dans la poêle.
- Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes pour que le poisson s'imprègne de la sauce.
- Étape 7
Servir
- Servir bien chaud, éventuellement avec du riz ou du plantain.