Sauce
Mayonnaise protéinée pauvre en matière grasse
20 minPour 6Nutri-Score B€
B
20 min
20 minMayonnaise protéinée pauvre en matière grasse
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs durs (bien cuits, écalés)Produits laitiers5 morceaux
sel (1/2 c. à soupe)Épices7,5 g
poivre (1/2 c. à soupe, moulu)Épices3 g
moutarde (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
huile d'olive (3 c. à soupe)Épicerie45 ml- skyr (nature)Produits laitiers200 g
vinaigre d'alcool (1 c. à soupe, facultatif)Épicerie15 ml
eau (pour ajuster la texture, si besoin)Boissons30 ml
par portion
Nutrition
123kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réunir les ingrédients
- Placer les œufs durs dans le bol du mixeur.
- Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive.
- Étape 2
Ajouter le skyr
- Ajouter le skyr dans le bol avant de mixer.
- Étape 3
Mixer la mayonnaise
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter le vinaigre d'alcool (facultatif) et mixer à nouveau.
- Étape 4
Ajuster la texture
- Ajouter un peu d'eau, par petites quantités, en mixant jusqu'à la texture souhaitée.
- Étape 5
Transvaser et servir
- Verser la mayonnaise dans un récipient hermétique.
- Utiliser comme une mayonnaise classique, en salade ou en sauce.