Dessert
Miguelitos de La Roda
1 hPour 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hMiguelitos de La Roda
ce qu’il vous faut
Ingrédients
hojaldre (1 placa, en cuadrados)Boulangerie320 g
azúcar glas (para espolvorear)Épicerie40 g
lecheProduits laitiers250 ml- vainilla (una pizca)Épicerie2 g
- azúcar blancoÉpicerie60 g
yemas de huevoProduits laitiers90 g- maicenaÉpicerie25 g
mantequillaProduits laitiers50 g- clara de huevo (para pintar)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
217kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar la crema pastelera
- Calentar la leche con la vainilla en un cazo
- Mezclar en un bol el azúcar con la maicena y las yemas y batir hasta que no haya grumos
- Añadir un poco de la leche hirviendo a la mezcla y agregarla al resto de la leche hirviendo
- Étape 2
Cocer y enfriar la crema
- Remover constantemente al fuego hasta que espese
- Apagar el fuego e incorporar la mantequilla
- Pasar la crema a un recipiente tapada con film para que enfríe
- Étape 3
Cortar y hornear el hojaldre
- Cortar la placa de hojaldre en cuadrados
- Poner dos cuadraditos juntos y pintar con la clara de huevo
- Hornear a 190 grados hasta que estén hinchados y dorados
- Étape 4
Rellenar y decorar
- Rellenar los miguelitos con la crema fría
- Espolvorear mucho azúcar glas