Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère dans un saladier.
• Ajouter le sel et mélanger.

Former la pâte

• Verser l'eau tiède petit à petit en mélangeant.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Huiler légèrement les mains.
• Prélever de petites portions de pâte et former des boules de taille régulière.

Frire les mikate

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Plonger les boules de pâte et les faire dorer sur toutes les faces.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.