Entrée
Mini bouchées apéritives express au thon et fromage frais
50 minPour 12Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minMini bouchées apéritives express au thon et fromage frais
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cornichons (hachés)Fruits et légumes4 morceaux
thon en conserve (égoutté et émietté)Poissons70 g
fromage fraisProduits laitiers150 g
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
paprikaÉpices2 g
pimentÉpices2 g- herbes de ProvenceÉpices3 g
pâte feuilletée rectangulaire (détendue des deux côtés)Produits frais640 g
jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
laitProduits laitiers5 ml
graines de sésameFruits à coque et graines10 g
mozzarella (coupée en petits morceaux)Produits laitiers60 g- tomates séchées (égouttées)Fruits et légumes60 g
saumon fumé (coupé en morceaux)Poissons80 g- olivesFruits et légumes60 g
par portion
Nutrition
269kcal
- Glucides
- 25 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Râpe
Saladier
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Four
roulette à pizza
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la farce
- Hacher les cornichons.
- Ajouter le thon émietté et le fromage frais.
- Saler, poivrer, ajouter le paprika, le piment et les herbes de Provence.
- Mélanger et réserver.
- Étape 2
Garnir la pâte feuilletée
- Détendre la pâte feuilletée rectangulaire des deux côtés.
- Étaler la farce sur toute la surface.
- Ajouter éventuellement une garniture supplémentaire.
- Poser une seconde pâte feuilletée de même taille et aligner les bords.
- Découper l'excédent de pâte si nécessaire.
- Étape 3
Marquer le quadrillage
- Appuyer légèrement avec la grille du four pour imprimer le quadrillage.
- Répéter l'opération de l'autre côté pour des empreintes nettes.
- Étape 4
Découper les bouchées
- Découper la pâte en petits carrés à l'aide d'une roulette à pizza.
- Placer les bouchées sur une plaque allant au four.
- Étape 5
Réserver au frais
- Réserver la plaque au réfrigérateur le temps de préparer la dorure.
- Étape 6
Préparer la dorure
- Mélanger le jaune d'œuf et le lait.
- Étape 7
Badigeonner et garnir
- Badigeonner les bouchées de dorure au pinceau.
- Parsemer de graines de sésame, de mozzarella et d'herbes de Provence.
- Étape 8
Enfourner
- Enfourner à 180 °C.
- Surveiller la cuisson : les bouchées doivent être dorées et croustillantes, sans brûler.
- Étape 9
Décorer et servir
- Décorer les bouchées refroidies avec des tomates séchées, du saumon fumé, des olives ou des cornichons.