Préparer la pâte

• Mélanger la farine de riz gluant et le sucre dans un bol.
• Verser l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire la pâte

• Couvrir et cuire au micro-ondes par intervalles en mélangeant entre chaque.
• Cuire jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et élastique.

Façonner les mochis

• Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs.
• Découper des disques et garnir de pâte de haricots rouges.
• Refermer et rouler en boules.