Plat
Moro de guandules con carne de res y ensalada verde
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1 h 15
1 h 15Moro de guandules con carne de res y ensalada verde
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
arroz de grano largo (enjuagado y escurrido)Céréales400 g
guandules (cocidos y escurridos (con su caldo reservado))Épicerie400 g
carne de res (en trozos, sazonada)Viandes600 g
cebolla (picada en cubos)Fruits et légumes1 morceau
pimiento morrón (picado en cubos)Fruits et légumes1 morceau
ajo (machacado)Fruits et légumes4 morceaux
pasta de tomateÉpicerie30 g- cilantro fresco (picado)Fruits et légumes15 g
orégano secoÉpices3 g
comino molidoÉpices2 g
sazón con achioteÉpices5 g- aceite vegetalÉpicerie60 ml
salÉpices8 g- lechuga (lavada y troceada)Fruits et légumes200 g
tomate (en rodajas)Fruits et légumes2 morceaux
pepino (en rodajas)Fruits et légumes1 morceau
limón (su jugo)Fruits et légumes1 morceau
aceite de olivaÉpicerie20 ml
par portion
Nutrition
731kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Sazonar y sellar la carne
- Sazonar la carne de res con sal, orégano, comino y sazón.
- Calentar parte del aceite en una olla y sellar la carne hasta dorar.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreír.
- Étape 2
Guisar la carne
- Incorporar la pasta de tomate y el cilantro picado.
- Agregar agua y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
- Reservar la carne con su caldo.
- Étape 3
Preparar el sofrito del moro
- Sofreír en el aceite restante la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añadir los guandules y la pasta de tomate y mezclar.
- Sazonar con orégano, comino, sazón y sal.
- Étape 4
Cocinar el arroz
- Incorporar el arroz y remover para integrar.
- Añadir el caldo de la carne y de los guandules y llevar a ebullición.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté seco y suelto.
- Étape 5
Hacer la ensalada
- Mezclar la lechuga, el tomate y el pepino en un bol.
- Aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal.
- Étape 6
Servir
- Servir el moro de guandules con la carne de res encima.
- Acompañar con la ensalada verde.