Dissoudre le café et le sucre

• Verser le café soluble et le sucre dans un récipient.
• Ajouter l'eau bien froide.
• Mélanger au fouet manuel jusqu'à dissolution complète du café et du sucre.

Fouetter le mélange café

• Fouetter le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et prenne beaucoup de volume.

Monter la crème

• Verser la crème chantilly froide dans un second récipient.
• Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et ferme.

Ajouter le lait concentré

• Incorporer le lait concentré sucré à la crème montée.
• Fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.

Assembler la mousse

• Verser le mélange crémeux dans le récipient contenant le café fouetté.
• Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une mousse uniforme et aérée.

Dresser les verres

• Transférer la mousse dans une poche à douille et chasser l'air.
• Remplir les verres à moitié de mousse.
• Ajouter des morceaux de biscuits au chocolat, puis compléter avec le reste de mousse jusqu'au bord.

Décorer et servir

• Parsemer de copeaux de chocolat sur chaque portion.
• Servir immédiatement ou réfrigérer quelques minutes avant de déguster.