Dessert

Mousse de lait onctueuse

1 hPour 8Nutri-Score D€€

1 h

Dessert

recette de

mesdelicieusescreati

@mesdelicieusescreations

ce qu’il vous faut

8 personnes

lait concentré sucréProduits laitiers370 g
crème liquide entière (pour la base)Produits laitiers250 g
gousse de vanille (fendue et grattée (ou 1 c. à café de vanille liquide))Épices1 morceau
poudre de laitProduits laitiers80 g
crème liquide entière (bien froide, pour la chantilly)Produits laitiers400 ml
chocolat blanc (en carrés, pour la décoration)Épicerie3 morceaux

par portion

411kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Chauffer la base lactée
- Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, la crème liquide entière, la poudre de lait et la vanille.
- Faire chauffer à feu doux en remuant constamment.
Étape 1
Faire épaissir la crème
- Laisser cuire jusqu'à épaississement et légère coloration.
- Tracer une ligne avec la spatule : si la crème se tient, la préparation est prête.
Étape 2
Refroidir la préparation
- Verser la préparation dans un saladier.
- Laisser refroidir puis réserver au frais.
Étape 3
Monter la chantilly
- Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Étape 4
Incorporer la chantilly
- Fouetter légèrement la préparation refroidie.
- Incorporer la chantilly en plusieurs fois, délicatement à la spatule, pour obtenir une mousse ultra onctueuse.
Étape 5
Mouler et laisser figer
- Verser la mousse dans un plat de 18 à 20 cm et lisser la surface.
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit, idéalement plusieurs jours pour un goût plus intense.
Étape 6
Décorer et servir
- Râper le chocolat blanc sur le dessus.
- Déguster bien frais.
Étape 7

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