Préparer la panure

• Mettre la farine dans un bol.
• Battre les œufs dans un second bol.
• Mélanger la chapelure avec le paprika et l'ail en poudre dans un troisième bol.

Paner les bâtonnets de mozzarella

• Couper le bloc de mozzarella en bâtonnets.
• Rouler chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Passer une seconde fois dans l'œuf et la chapelure pour une croûte bien épaisse.

Frire les mozza sticks

• Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
• Plonger les bâtonnets panés et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et servir aussitôt.