Préparer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
• Réserver.

Réaliser la pâte à muffins

• Fouetter les yaourts avec les œufs et le sucre dans un saladier.
• Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger sans trop travailler.
• Incorporer l'huile et l'extrait de vanille, puis les dés de pommes.

Cuire les muffins

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Répartir la pâte dans le moule à muffins.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.

Préparer le caramel beurre salé

• Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré.
• Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel en morceaux puis la crème tiédie en fouettant.
• Laisser tiédir légèrement.

Dresser

• Démouler les muffins tiédis.
• Napper le dessus de caramel beurre salé.