Skip to content
Menu
Napoleon torta
Dessert

Napoleon torta

5 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
par @ivo_zinee1 import0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • brašnoCéréales700 g
  • hladni maslac (izrezan na kockice)Produits laitiers500 g
  • jajaProduits laitiers2 morceaux
  • hladna vodaBoissons200 ml
  • solÉpices3 g
  • prašak za pecivoÉpicerie2 g
  • žumanjciProduits laitiers6 morceaux
  • gustinÉpicerie50 g
  • mlijekoProduits laitiers750 ml
  • maslacProduits laitiers230 g
  • šećerÉpicerie150 g
  • ekstrakt vanilijeÉpicerie10 ml
  • mascarpone sir (sobne temperature)Produits laitiers250 g

par portion

Nutrition

775kcal

Glucides
65 g
Protéines
9 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Casserole
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Moule à gâteau
  • Balance de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Priprema tijesta

    • Sjediniti brašno, prašak za pecivo i sol.
    • Dodati hladni maslac i rukama izraditi do teksture pijeska, pazeći da se maslac ne otopi.
    • Dodati jaja i vodu te sjediniti u tijesto; po potrebi malo pobrašniti.
    Étape 1

  2. Hlađenje tijesta

    • Podijeliti tijesto na jednake dijelove.
    • Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku.
    Étape 2

  3. Pečenje kora

    • Razvaljati kore na pek-papiru i izrezati krug.
    • Nabosti vilicom i peći na 200 °C dok ne porumene.
    • Ispeći i viškove tijesta za oblaganje torte.
    Étape 3

  4. Priprema kreme

    • Umutiti žumanjke sa šećerom i gustinom dok ne posvijetle.
    • Mlijeko s vanilijom ugrijati tik do vrenja.
    • Polako dodavati mlijeko u žumanjke uz stalno miksanje.
    Étape 4

  5. Kuhanje kreme

    • Vratiti smjesu na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje dok ne provrije.
    • Nastaviti kuhati još 2-3 minute.
    • Dodati maslac, sjediniti i ostaviti da se stegne.
    Étape 5

  6. Spajanje kreme s mascarponeom

    • Ohlađenu i čvrstu kremu izmutiti.
    • Dodati mascarpone sobne temperature i sjediniti.
    Étape 6

  7. Slaganje torte

    • Slagati tortu sloj po sloj, ostavljajući dovoljno kreme za vanjštinu.
    • Pritisnuti utegom po želji i prohladiti.
    Étape 7

  8. Oblaganje i hlađenje

    • Ispečene viškove tijesta samljeti i obložiti tortu.
    • Ostaviti tortu u hladnjaku.
    Étape 8

  9. Ukrašavanje

    • Ukrasiti tortu po želji i poslužiti.
    Étape 9
Obtenir Mezze