Plat
Nem Tradehua (riz croustillant laotien)
40 minPour 3Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minNem Tradehua (riz croustillant laotien)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz cuit de la veille (froid)Céréales400 g
sauce sojaÉpicerie20 ml
curry rougeÉpicerie15 g- coco râpéeÉpicerie30 g
œufProduits laitiers1 morceau
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
cébette (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
menthe (ciselée)Fruits et légumes10 g
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
porc fermenté (facultatif)Viandes40 g- feuilles de salade (lavées)Fruits et légumes100 g
cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines30 g- piment (émincé)Fruits et légumes1 morceau
- sauce maison (pour servir)Épicerie60 ml
- huile de fritureÉpicerie1 litre
par portion
Nutrition
387kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner le riz
- Mettre le riz froid dans un bol.
- Assaisonner avec la sauce soja, le curry rouge et la coco râpée.
- Casser l'œuf dans le bol.
- Étape 2
Malaxer et former les boules
- Malaxer le tout à la main.
- Former des boules bien compactes.
- Étape 3
Frire les boules
- Plonger les boules dans la friteuse.
- Frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien colorées.
- Étape 4
Casser le riz croustillant
- Laisser refroidir les boules.
- Les casser dans le bol en morceaux.
- Étape 5
Assembler avec les aromates
- Ajouter le citron vert, la cébette, la menthe, l'échalote et la coriandre.
- Ajouter le porc fermenté (facultatif).
- Mélanger sans écraser pour garder le riz croustillant.
- Étape 6
Dresser et servir
- Déposer des feuilles de salade dans l'assiette.
- Verser la préparation de riz.
- Parsemer de cacahuètes et de piment, servir avec la sauce maison.
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