Plat
Nems au poulet ultra croustillants
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hNems au poulet ultra croustillants
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carotte (épluchée et râpée)Fruits et légumes1 morceau
oignon (émincé finement)Fruits et légumes1 morceau
blanc de poulet (haché finement)Viandes400 g
champignons noirs (réhydratés et émincés)Fruits et légumes30 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Céréales80 g
sauce huîtreÉpicerie15 ml
sauce sojaÉpicerie15 ml
selÉpices3 g
poivreÉpices2 g- maïzenaÉpicerie10 g
œufsProduits laitiers2 morceaux- galettes de riz pour nemsÉpicerie20 morceaux
- huile de fritureÉpicerie1 litre
par portion
Nutrition
585kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la garniture
- Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude, puis les égoutter et les émincer.
- Râper la carotte et émincer l'oignon.
- Hacher le blanc de poulet.
- Étape 2
Faire revenir le tout
- Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle.
- Ajouter le poulet haché, les champignons noirs et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce huître, la sauce soja, le sel et le poivre, puis laisser refroidir.
- Étape 3
Lier la farce
- Ajouter la maïzena et les œufs à la farce refroidie.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étape 4
Rouler les nems
- Poser une galette de riz sur une serviette humide pour l'assouplir.
- Déposer une portion de farce et rouler fermement en rabattant les côtés.
- Étape 5
Cuire les nems en deux temps
- Plonger les nems dans l'huile chaude une première fois pour raffermir la galette, puis les retirer.
- Laisser reposer quelques minutes, puis frire une seconde fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.