Entrée
Nems aux légumes
1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Nems aux légumes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (râpées)Fruits et légumes3 morceaux
champignons noirs séchés (réhydratés dans l'eau puis mixés finement)Fruits et légumes100 g- chou blanc (haché grossièrement)Fruits et légumes0,5 morceaux
vermicelles de riz (spécial nems)Céréales100 g
oignons (hachés finement)Fruits et légumes4 morceaux
coriandre (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
poivre mouluÉpices2 g
sucreÉpicerie15 g
selÉpices2 g
sauce poisson (nuoc mam)Épicerie50 ml- sauce d'huîtreÉpicerie30 ml
- galettes de rizÉpicerie20 morceaux
- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
237kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Passoire
Saladier
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Réhydrater les champignons noirs dans l'eau puis les mixer finement.
- Râper les carottes, hacher grossièrement le chou blanc et hacher finement les oignons.
- Ciseler la coriandre.
- Étape 2
Assaisonner le mélange
- Mélanger tous les légumes avec le poivre, le sucre, le sel, la sauce poisson et la sauce d'huître.
- Ajouter les vermicelles de riz et mélanger.
- Étape 3
Égoutter les légumes
- Mettre le mélange dans une passoire et laisser rendre son eau.
- Étape 4
Rouler les nems
- Répartir la farce sur les galettes de riz et rouler fermement.
- Étape 5
Frire les nems
- Chauffer l'huile et faire frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.