Dessert
Number cake chocolat-vanille
1 h 30Pour 8Nutri-Score E€€
E
1 h 30
1 h 30Number cake chocolat-vanille
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales500 g
beurre froid (coupé en dés)Produits laitiers250 g
sucre glaceÉpicerie200 g
œufsProduits laitiers2 morceaux
selÉpices2 g- sucre vanillé (1 sachet, facultatif)Épicerie8 g
- mascarpone (bien froid)Produits laitiers250 g
- crème liquide entière (bien froide)Produits laitiers250 ml
- sucre glace (pour la chantilly, selon le goût)Épicerie65 g
par portion
Nutrition
569kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Batteur électrique
Poche à douille
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Sabler la pâte
- Mélanger le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajouter les œufs et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Étape 2
Repos au frais
- Filmer la boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
- Étape 3
Découper les chiffres
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper les chiffres à l'aide du patron de son choix.
- Remettre les formes au froid avant cuisson.
- Étape 4
Cuisson
- Enfourner les chiffres sur une plaque à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver au frais après cuisson.
- Étape 5
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Séparer la préparation en deux et aromatiser une partie au chocolat et l'autre à la vanille.
- Étape 6
Montage du number cake
- Pocher la chantilly sur le premier chiffre.
- Repositionner le deuxième chiffre par-dessus et pocher le dernier étage.
- Ajouter les toppings de son choix.