Préparer la base de yaourt

• Mélanger le yaourt grec avec l'ail râpé et une pincée de sel.
• Réserver à température ambiante.

Pocher les œufs

• Porter une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre blanc.
• Casser les œufs délicatement et les pocher jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
• Égoutter avec une écumoire sur du papier absorbant.

Préparer le beurre pimenté

• Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter le paprika et le piment en flocons et laisser mousser quelques secondes.

Dresser

• Étaler le yaourt à l'ail dans les assiettes.
• Déposer les œufs pochés dessus.
• Napper de beurre pimenté et servir avec le pain grillé.