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Œufs bénédicte à l'avocat et lard fumé
Plat

Œufs bénédicte à l'avocat et lard fumé

30 minPour 1Nutri-Score D€€
par @brentrivera1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • avocat (coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • muffin anglais (coupé en deux et grillé)Boulangerie2 morceaux
  • lard fumé (cuit à la poêle)Autres6 morceaux
  • citron vert (coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
  • selÉpices2 g
  • poivreÉpices1 g
  • jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
  • beurre doux (fondu)Produits laitiers30 g
  • eau (froid)Boissons30 ml

par portion

Nutrition

1 160kcal

Glucides
44 g
Protéines
39 g
Lipides
92 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    • Couper l'avocat en dés.
    • Couper le muffin anglais en deux.
    • Couper le citron vert en quartiers.
    Étape 1

  2. Cuire le lard fumé

    • Faire chauffer une poêle à feu moyen.
    • Cuire les tranches de lard fumé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
    Étape 2

  3. Pocher les œufs

    • Placer l'œuf au congélateur pendant 10 minutes.
    • Porter de l'eau à frémissement avec du vinaigre blanc et du sel.
    • Casser l'œuf dans un ramequin et le plonger dans l'eau pendant 2 min 30.
    Étape 3

  4. Griller le pain

    • Faire griller le muffin anglais coupé en deux jusqu'à dorure.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce hollandaise (optionnel)

    • Fouetter les jaunes d'œuf avec l'eau froide.
    • Ajouter le beurre fondu petit à petit en fouettant.
    • Assaisonner de sel et de poivre.
    Étape 5

  6. Assembler le repas

    • Disposer le pain grillé, les œufs pochés, les dés d'avocat et le lard fumé sur une assiette.
    • Servir avec des quartiers de citron vert.
    Étape 6
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