Petit-déjeuner
Œufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
15 minPour 2Nutri-Score C€
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15 min
15 minŒufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
recette de
La Boîte à Questions
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs frais fermiers (cassés)Produits laitiers5 morceaux
beurre (fondu)Produits laitiers40 g
sel (pincées)Épices4 morceaux
poivre (pincée)Épices1 morceau
vinaigre de cidreÉpicerie10 ml
huile d'oliveÉpicerie10 ml
orange (pressée)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
330kcal
- Glucides
- 7 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole ×2
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire fondre le beurre
- Mettre la casserole à feu moyen.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre.
- Étape 2
Casser et assaisonner les œufs
- Casser les œufs dans un récipient.
- Saler et poivrer.
- Étape 3
Préparer la casserole froide
- Garder une seconde casserole froide à côté pour stopper la cuisson.
- Étape 4
Mélanger les œufs au beurre
- Verser le beurre fondu dans les œufs crus.
- Mélanger.
- Étape 5
Cuire les œufs
- Verser les œufs dans la casserole chaude.
- Rester devant et laisser l'œuf cuire dans le fond de la casserole.
- Dès qu'une petite couche de cuisson se forme, donner un coup de maryse pour garder un côté onctueux.
- Étape 6
Stopper la cuisson
- Débarrasser les œufs dans la casserole froide pour stopper la cuisson.
- Étape 7
Assaisonner et servir
- Ajouter le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Presser le jus d'un agrume directement dans les œufs.
- Mélanger et servir.