Dessert
Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
2 hPour 3Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hOkrągłe rollsy z malinami i mascarpone
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ciasto francuskie (gotowe, schłodzone)Produits frais1 morceau
maliny (świeże)Fruits et légumes120 g- jeżyny (świeże)Fruits et légumes50 g
śmietanka 30% (schłodzona, do ubicia)Produits laitiers70 ml
galaretka truskawkowa bez cukru (proszek, rozpuszczony w wodzie i napęczniały)Épicerie13 g- mascarpone (schłodzone)Produits laitiers120 g
- biała czekolada (do polewy)Épicerie100 g
- śmietanka 30% (do polewy z czekolady)Produits laitiers15 ml
- liofilizowane truskawki (do dekoracji, opcjonalnie)Fruits et légumes5 g
- żółtko (roztrzepane)Produits laitiers1 morceau
mleko (do posmarowania ciasta)Produits laitiers30 ml
par portion
Nutrition
704kcal
- Glucides
- 58 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Moule à gâteau
Casserole
Saladier
Batteur électrique
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Podział i zwijanie ciasta
- Ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 6 pasków.
- Zwijamy paski w rollsy – na jednego croissanta przypadają dwa paski, więc powstają 3 okrągłe croissanty.
- Delikatnie spłaszczamy ciastka i układamy w okrągłej formie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze.
- Étape 2
Smarowanie i pieczenie
- Ciastka smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
- Pieczemy 40 min, następnie obracamy i pieczemy 20 min z drugiej strony.
- Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 15 min.
- Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
- Étape 3
Frużelina malinowo-jeżynowa
- Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do napęcznienia.
- Maliny i jeżyny gotujemy w garnku, dodajemy napęczniałą galaretkę.
- Mieszamy chwilę do połączenia, po czym odstawiamy masę do całkowitego ostygnięcia.
- Étape 4
Krem mascarpone
- Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone.
- Dodajemy ostudzoną frużelinę i wszystko dokładnie mieszamy.
- Étape 5
Nadziewanie i dekoracja
- Przekładamy krem do ostudzonych croissantów.
- Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką i polewamy nią rollsy.
- Ozdabiamy liofilizowanymi owocami.