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Orzo crémeux au chou-fleur, saucisse et miso
Plat

Orzo crémeux au chou-fleur, saucisse et miso

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @captainjules_1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • chou-fleur (petit, détaillé en fleurettes)Fruits et légumes1 morceau
  • chair à saucisse (en petites boulettes)Viandes300 g
  • pâtes orzoCéréales400 g
  • moutardeÉpicerie30 ml
  • miso blondÉpicerie25 ml
  • laitProduits laitiers100 ml
  • noisettes (concassées)Fruits à coque et graines40 g
  • parmesan râpé (râpé)Produits laitiers50 g
  • bouillon de légumes (ou eau)Épicerie800 ml
  • huileÉpicerie20 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (du moulin)Épices1 g

par portion

Nutrition

661kcal

Glucides
83 g
Protéines
24 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Sauteuse
  • Blender
  • Marmite
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le chou-fleur

    • Prélevez les toutes petites fleurettes du sommet du chou-fleur et réservez-les.
    • Coupez le reste du chou-fleur en morceaux.
    Étape 1

  2. Blanchir le chou-fleur

    • Plongez le chou-fleur coupé dans de l'eau bouillante salée.
    • Faites blanchir jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre.
    Étape 2

  3. Dorer les boulettes de saucisse

    • Formez de petites boulettes avec la chair à saucisse.
    • Faites-les rissoler dans une grande poêle avec un filet d'huile jusqu'à coloration.
    • Débarrassez et réservez.
    Étape 3

  4. Griller les petites fleurettes

    • Dans la même poêle, faites revenir les petites fleurettes de chou-fleur jusqu'à coloration.
    • Réservez.
    Étape 4

  5. Mixer la crème de chou-fleur

    • Égouttez le chou-fleur et déposez-le dans le bol d'un mixeur.
    • Ajoutez le miso, la moutarde et le lait.
    • Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse légèrement épaisse, puis rectifiez l'assaisonnement.
    Étape 5

  6. Nacrer l'orzo

    • Ajoutez les pâtes orzo dans la poêle et faites-les nacrer quelques minutes.
    Étape 6

  7. Cuire l'orzo dans la crème

    • Versez la crème de chou-fleur et mélangez.
    • Ajoutez un peu de bouillon et faites cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant en continu.
    • Ajoutez du bouillon progressivement au fur et à mesure de l'absorption.
    Étape 7

  8. Ajouter les boulettes

    • En fin de cuisson, ajoutez les boulettes de saucisse et mélangez.
    Étape 8

  9. Dresser et servir

    • Servez bien chaud avec les fleurettes de chou-fleur grillées.
    • Parsemez de noisettes concassées et de parmesan râpé.
    • Donnez un tour de moulin à poivre.
    Étape 9
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