Plat
Osso buco à la normande
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hOsso buco à la normande
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tranches d'osso buco (de veau, ficelées)Viandes4 morceaux
cidre (brut)Boissons400 ml
crème fraîche (épaisse)Produits laitiers250 ml
huileÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
384kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'osso buco
- Chauffer l'huile dans une marmite.
- Faire revenir les tranches d'osso buco sur toutes les faces.
- Saler et poivrer.
- Étape 2
Mijoter au cidre
- Verser le cidre dans la marmite avec les tranches d'osso buco.
- Laisser cuire à couvert à feu doux.
- Étape 3
Préparer la sauce à la crème
- Retirer les tranches d'osso buco de la marmite.
- Réduire le jus de cuisson puis ajouter la crème fraîche.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux.
- Étape 4
Dresser
- Napper les tranches d'osso buco de sauce à la crème.
- Servir bien chaud.