Plat
Paella Valenciana
1 h 15Pour 10Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Paella Valenciana
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet (tronçonné)Viandes1,2 kg- lapin (tronçonné)Viandes700 g
huile d'olive vierge extraÉpicerie100 ml
haricots verts plats (équeutés)Fruits et légumes750 g- garrofóFruits et légumes250 g
pimentón douxÉpices15 g- tomate concasséFruits et légumes250 g
eauBoissons3 litres
selÉpices20 g- romarin (une branche)Fruits et légumes1 morceau
safran (infusé)Épices500 milligrammes
rizCéréales1 kg
par portion
Nutrition
553kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
paella- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer l'huile et dorer les viandes
- Verser l'huile d'olive dans la paella et la chauffer.
- Ajouter le poulet et le lapin et les faire bien dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Étape 2
Saler et ajouter les haricots
- Ajouter le sel pour que les viandes ne libèrent pas d'eau pendant la cuisson.
- Ajouter les haricots verts plats et le garrofó et les faire revenir.
- Étape 3
Ajouter le pimentón et la tomate
- Ajouter le pimentón doux.
- Ajouter le tomate concassé et bien remuer.
- Laisser cuire à feu doux.
- Étape 4
Ajouter l'eau et le safran
- Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter le safran infusé.
- Ajouter le sel et jeter la branche de romarin.
- Étape 5
Cuire le riz
- Quand le bouillon est prêt, ajouter le riz.
- Cuire les 6-7 premières minutes à feu vif, puis baisser le feu.
- À la dernière minute, monter le feu pour obtenir une socarrat spectaculaire.