Boulangerie
Pain au levain cuit en cocotte
1 h 15Pour 1Nutri-Score C€
C
1 h 15
1 h 15Pain au levain cuit en cocotte
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâton de pain au levain (façonné et déjà levé)Boulangerie1 morceau
glaçonsAutres4 morceaux
eau (pour le four)Boissons240 ml
par portion
Nutrition
1 372kcal
- Glucides
- 280 g
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Four
Ciseaux de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Enfourner le pain en cocotte
- Glisser le pâton dans la cocotte bien chaude.
- Ajouter quelques glaçons pour obtenir une jolie croûte.
- Enfourner à 250 °C.
- Étape 2
Entailler le pain
- Au bout de 7 minutes de cuisson, sortir la cocotte.
- Entailler joliment le pain en pleine cuisson.
- Remettre en cuisson.
- Étape 3
Décapoter et dorer
- Après 20 minutes, décapoter la cocotte.
- Enfourner de nouveau 15 minutes à 210 °C.
- Ajouter une tasse d'eau dans le four.
- Étape 4
Refroidir avant de couper
- Attention, c'est très chaud.
- Laisser refroidir au minimum 1 h avant de découper.