Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier avec le sucre et la levure.
• Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

Préparer la pâte

• Ajouter le lait tiède, la farine, l'œuf, le beurre ramolli et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume.

Façonner les buns

• Fariner le plan de travail avec la farine supplémentaire.
• Diviser la pâte en pâtons de taille égale et les bouler.
• Déposer les buns sur une plaque de cuisson.

Préparer la dorure

• Battre l'œuf avec le bicarbonate de soude.
• Badigeonner généreusement les buns.

Cuire au four

• Enfourner les buns dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.